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螃蟹除了肺不能吃还有哪里不能吃 螃蟹除了腮还有什么不能吃
2022-06-24

螃蟹是很受欢迎的一种营养食物,它含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他微量元素等等,具有很好的食用价值,深受人们喜欢,很多人都会喜欢吃螃蟹,尤其是秋季。吃螃蟹也是有一定讲究的,有些地方是不能吃的。那么螃蟹什么部位不能吃呢?下面让我们具体来看看吧!

螃蟹哪几个部位不能吃蟹肠

首先来看看螃蟹的腹部。在螃蟹的肚子上,有一块可以掀开的蟹脐,里面藏着一根黑色物体,就是蟹肠。

蟹肠是很肮脏的,里面有螃蟹的排泄物,所以不能吃,我们把整块蟹脐扯下来丢掉就可以了。

蟹胃

接着来揭开螃蟹的背壳,映入眼帘的都是满满的蟹黄呀!

先别急着吃,在蟹的背壳里,藏着一块三角形的包囊,就是蟹胃,它会藏身于蟹黄中间,大家要仔细把它找出来。

蟹胃里有螃蟹还没有消化完的食物,因此吃起来会有苦涩味,如果没把它剔除干净,和蟹黄一起吃下去的话,就会觉得蟹黄是苦的,影响口感。

蟹鳃

在蟹身两面,各有一些眉毛状的物体,质地类似于海绵,这就是蟹腮。螃蟹的鳃是它们的呼吸器官,也是很脏的,因此不可以吃,要把它们全部拔掉。

蟹心

最后来说一说蟹心,这个部位很难找,很多人都会忽视它。在蟹身中间的黑色薄膜下面,藏着一小片灰白色的六角形物体,这就是蟹心。螃蟹本身就是很寒凉的,而蟹心尤其寒,如果吃下去,容易在体内淤积寒气,不利于健康,因此要把它剔除掉。

如何健康吃螃蟹

很多人说螃蟹胆固醇高,事实上只有头部与蟹黄部份胆固醇较高,若只吃肉,只要不过量都不用过度担心,而且蟹肉有多元不饱和脂肪酸还有益于降低血管中坏的胆固醇,有助健康。跟煮肉一样,螃蟹最好用清蒸、水煮为宜,不要油炸。

虽然螃蟹是很不错的食品,但膓胃不好、有胆囊炎、胆结石以及痛风等病症的人最好别吃,而高血压、高血脂的人则禁吃蟹黄。当然,对海鲜过敏的人也要小心。因为螃蟹性味寒,体质虚寒或是身体虚弱的人最好少吃,不然就是用葱姜蒜等调味料来中和寒性。

吃蟹肉也要避免一些,最好不要与茶、柿子一起吃,因为其中的单宁酸等成分会让蟹肉蛋白质凝固,不利于消化,严重的人甚至会呕吐、腹泻。此外,蟹不能与啤酒相伴,因为啤酒会产生过多的尿酸,容易引发痛风。

螃蟹怎么挑选

挑螃蟹最重要的就是看螃蟹的活力,可以用手在螃蟹眼睛附近晃动,如果能够快速闪躲代表生命力还很旺盛。再来看重量,有些螃蟹看起来很大只,用手掂重量却不像想象中的重,这种最好不要;第三看肉身是否扎实,可以捏蟹脚最接近身体的第一段指节,挑饱满有肉的,也要注意看关节有没有变黑,如果有代表不太新鲜。最后看蟹身有没有破损或碰伤,这些都有可能会影响局部肉质。

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